Şişli Kebap Tarifi: Evde Kolayca Yapın
Şişli Kebap Tarifi: Evde Kolayca Yapın
Şişli kebap, İstanbul’un en sevilen kebap çeşitlerinden biridir. Adını Şişli semtinden alan bu lezzetli kebap, zengin baharatlar ve özenle seçilmiş etlerle hazırlanarak, damakları şenlendirir. Geleneksel tariflerin yanı sıra, evde kolayca yapabileceğiniz bir versiyonunu sizlerle paylaşacağız. Bu makalede, Şişli kebabının tarihine, malzemelerine ve yapım aşamalarına detaylı bir şekilde yer vereceğiz.
Şişli Kebap Nedir?
Şişli kebap, genellikle kuzu veya dana etinden yapılır. İnce doğranmış etler, çeşitli baharatlar ve sebzelerle harmanlanarak şişe dizilir ve mangalda veya fırında pişirilir. Özellikle yanında sunulan pide, yoğurt ve salata ile birlikte servis edildiğinde, bu kebap bir ziyafete dönüşür. Şişli kebap, özellikle yaz aylarında mangal keyfi yapmak isteyenler için ideal bir seçenektir.
Malzemeler
Evde Şişli kebap yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
– 500 gram kuzu veya dana eti (tercihen kuşbaşı doğranmış)
– 1 adet büyük boy soğan
– 2-3 diş sarımsak
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı pul biber
– 1 tatlı kaşığı kimyon
– 1 tatlı kaşığı kekik
– 1/4 su bardağı zeytinyağı
– 2 adet yeşil biber
– 2 adet domates
– 4 adet pide (isteğe bağlı)
– Yoğurt (servis için)
– Salata (servis için)
Hazırlık Aşaması
Şimdi, Şişli kebabı nasıl yapacağınızı adım adım inceleyelim:
1. Etin Hazırlanması
Öncelikle, kuzu veya dana etini bir kabın içine alın. Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve kekik ekleyin. Zeytinyağını da ilave ettikten sonra, tüm malzemeleri iyice karıştırın. Etin baharatların tadını alabilmesi için en az 1 saat buzdolabında marine edilmesi önerilir. Daha iyi bir tat için, bu süreyi 4-6 saate kadar uzatabilirsiniz.
2. Sebzelerin Hazırlanması
Yeşil biberleri ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Domatesleri de dilimleyin. Bu sebzeler, kebap şişlerinizi süslemek ve lezzetini artırmak için kullanılacaktır.
3. Şişe Dizme
Marine edilmiş etleri şişe dizmeye başlayın. Her şişe bir parça et, ardından bir dilim yeşil biber ve bir dilim domates yerleştirin. Bu işlemi tüm et ve sebzeler bitene kadar tekrarlayın. Şişlerinizi hazırladıktan sonra, mangalınızı veya fırınınızı ısıtın.
4. Pişirme
Eğer mangalda pişirecekseniz, kömürlerin iyice közleşmesini bekleyin. Kebap şişlerini mangala yerleştirin ve her tarafını eşit şekilde pişirin. Eğer fırında pişirecekseniz, kebapları 200 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresi, etin kalınlığına bağlı olarak değişebilir, bu nedenle etin iyice piştiğinden emin olun.
5. Servis
Kebaplar piştikten sonra, sıcak olarak servis yapın. Yanında pide, yoğurt ve taze bir salata ile sunmak, kebabın tadını daha da artıracaktır. İsteğe bağlı olarak, kebapların üzerine ince doğranmış maydanoz serpebilirsiniz.
Şişli Kebap ile İlgili İpuçları
– Etin daha yumuşak ve lezzetli olması için, marine süresini uzatmayı unutmayın.
– Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha baharatlı seviyorsanız, pul biber miktarını artırabilirsiniz.
– Mangalda pişirirken, kebapları sık sık çevirmeyin. Her tarafının eşit şekilde pişmesi için bir tarafını iyice kızarttıktan sonra diğer tarafa çevirin.
Evde Şişli kebap yapımı oldukça kolay ve keyifli bir süreçtir. Aile ve arkadaşlarınızla birlikte paylaşabileceğiniz bu lezzetli kebap, yaz aylarında mangal keyfinizin vazgeçilmezi olacak. Şişli kebabı, hem lezzeti hem de sunumu ile misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Şimdi, tarifimizi deneyerek kendi Şişli kebabınızı yapma zamanı!
SSS (Sıkça Sorulan Sorular)
1. Şişli kebap için hangi et tercih edilmelidir?
Şişli kebap için genellikle kuzu veya dana eti tercih edilir. Kuzu eti daha yumuşak bir lezzet sunarken, dana eti de lezzetli bir alternatif olabilir.
2. Kebapları marine etmek zorunlu mu?
Marine etmek, etin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar. Ancak zamanınız yoksa, marine etmeden de kebap yapabilirsiniz.
3. Şişli kebap hangi soslarla servis edilir?
Şişli kebap genellikle yoğurt, domates sosu veya acılı sos ile servis edilir. Ayrıca, yanında taze bir salata da sunabilirsiniz.
4. Kebapları fırında pişirebilir miyim?
Evet, kebapları fırında da pişirebilirsiniz. 200 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirmeniz yeterli olacaktır.
5. Şişli kebap yaparken hangi baharatları kullanmalıyım?
Klasik baharatlar arasında tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve kekik yer alır. Dilerseniz, damak zevkinize göre farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz.